Сотрудники лаборатории выявили некачественное оливковое масло. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ "Нижегородский референтный центр" 1 июня 2021 года.
Согласно информации, в образце "Масло оливковое нерафинированное Extra Virgin olive oil and derivatives" (Испания, отбор Н.Н.) установили несоответствие по перекисному числу согласно Техрегламенту ТС 024/2011.
Перекисное число – это показатель гидролитической и окислительной порчи масел. Оно показывает степень окисления жиров под воздействием воздуха. При реакции с кислородом в масле могут появляться вещества, трансформирующие его состав, что приводит к распаду витаминов. Продукты этих реакций придают неприятные органолептические качества.
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на новости в социальных сетях. Будем рады вашим комментариям, нам важно знать ваше мнение о событиях города и региона.
Новости «Вконтакте»
