Нижегородская лаборатория нашла опасный альдегид в образце меда. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ "ВНИИЗЖ" 13 марта 2023 года.
Согласно информации, сотрудники химико-токсикологического отдела нижегородской испытательной лаборатории исследовали образец меда на 13 показателей. В результате он не прошел проверку на содержание гидроксиметилфурфураля, реакция на который оказалась положительной.
Результаты исследований внесли в автоматизированную систему "ВЕСТА" и довели до заказчика работ для принятия мер реагирования.
Гидроксиметилфурфураль (оксиметилфурфурол) – это цикличный альдегид, который образуется при распаде находящихся в меде сахаров. Особенно интенсивно этот процесс развивается при повышенных температурах. Присутствие гидроксиметилфурфураля может свидетельствовать о нагревании меда, например, для придания товарного вида засахарившемуся продукту.
Оксиметилфурфурол может быть опасен для потребителя, так как обладает канцерогенными свойствами и оказывает влияние на состояние центральной нервной системы.
Фото: ИА "Нижний сейчас"
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на новости в социальных сетях. Будем рады вашим комментариям, нам важно знать ваше мнение о событиях города и региона.
Новости «Вконтакте»
